智利有四個主要產(chǎn)區(qū)，由北到南依次是：科金博(Coquimbo)、阿空加瓜(Aconcagua)、中央山谷(Central Valley)和南部產(chǎn)區(qū)(Southern Region)，這些產(chǎn)區(qū)往下又分成很多子產(chǎn)區(qū)。

　　我們先從智利最靠北的科金博產(chǎn)區(qū)開始說起。科金博位于南緯30°左右，其下分成三個子產(chǎn)區(qū)，從北到南分別是艾爾基谷(Elqui Valley)、利馬里谷(Limari Valley)和峭帕谷(Choapa Valley)。這三個產(chǎn)區(qū)氣候條件差不多，都享有充足的陽光，同時又受到?jīng)鏊暮ｏL(fēng)或者山風(fēng)的影響，非常適合葡萄的種植和生長。

　　艾爾基谷氣候比較炎熱干燥，傳統(tǒng)上主要出產(chǎn)智利標(biāo)志性的白蘭地——皮斯科(Pisco)，不過現(xiàn)在也出產(chǎn)一些香氣濃郁的葡萄酒，多數(shù)都由長相思(Sauvignon Blanc)和西拉(Syrah)釀成。
 

　　艾爾基谷往南是利馬里谷。關(guān)于這個產(chǎn)區(qū)，我們要著重記住的白葡萄品種是霞多麗(Chardonnay)。利馬里谷出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒帶有獨特的礦物質(zhì)風(fēng)味，一些智利最好的霞多麗葡萄酒就產(chǎn)自這里。紅葡萄品種的話，西拉(Syrah)在這里表現(xiàn)不錯，在不同的微氣候條件下，成酒展現(xiàn)出不同的風(fēng)格。比如涼爽的沿海區(qū)域出產(chǎn)的西拉葡萄酒口感咸鮮優(yōu)雅，而比較溫暖的東部地區(qū)出產(chǎn)的西拉葡萄酒酒體要更飽滿，果味突出。

　　利馬里谷再往南是峭帕谷。這個產(chǎn)區(qū)相對來說比較年輕，主要種植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉，出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格優(yōu)雅，帶有黑色水果和煙熏風(fēng)味。

　　接著我們來看看阿空加瓜。這個產(chǎn)區(qū)雖然面積不是很大，但是它知名度很高。阿空加瓜也有三個重要的子產(chǎn)區(qū)，分別是阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)、卡薩布蘭卡谷(Casablanca Valley)和圣安東尼奧谷(San Antonio Valley)。

　　阿空加瓜谷是經(jīng)典的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，主要的葡萄品種是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，另外西拉(Syrah)和佳美娜(Carmenere)也有種植。這里出產(chǎn)的紅葡萄酒通常帶有濃郁成熟的水果風(fēng)味，酒精度和單寧含量都比較高。

　　卡薩布蘭卡谷和圣安東尼奧谷整體氣候都比較涼爽，適合種植長相思(Sauvignon Blanc)和霞多麗(Chardonnay)等白葡萄品種，釀成的葡萄酒品質(zhì)不俗，智利很多優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒就產(chǎn)自這兩個產(chǎn)區(qū)。紅葡萄品種則以喜歡涼爽氣候的黑皮諾(Pinot Noir)為主，另外，西拉在這兩個產(chǎn)區(qū)的表現(xiàn)也不錯。

　　阿空加瓜再往南就到了中央山谷。中央山谷有四個子產(chǎn)區(qū)：邁坡谷(Maipo Valley)、蘭佩谷(Rapel Valley)、庫里科谷(Curico Valley)和莫萊谷(Maule Valley)。

　　邁坡谷靠近智利的首都圣地亞哥(Santiago)，是智利葡萄酒產(chǎn)業(yè)的經(jīng)典核心地區(qū)，也是智利葡萄酒誕生的搖籃，有著“南美波爾多”的美譽。這個產(chǎn)區(qū)四周被群山環(huán)繞，氣候受海洋的影響很小。邁坡谷最有名的就是它的赤霞珠，釀成的葡萄酒往往帶有特殊的薄荷風(fēng)味。

　　蘭佩谷面積廣闊，往下又分為兩個次級產(chǎn)區(qū)：卡恰布谷(Cachapoal Valley)和空加瓜谷(Colchagua Valley)。卡恰布谷位置偏北，氣候比較溫暖，種植的葡萄品種包括佳美娜、赤霞珠和西拉。空加瓜谷位置偏南，產(chǎn)區(qū)面積比卡恰布谷大，中部地區(qū)氣候比較溫暖，而且受到一些海洋的影響。這個產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)酒體飽滿的紅葡萄酒聞名，尤其是赤霞珠，但西拉和佳美娜葡萄酒也有不錯的口碑。

　　庫里科谷位于蘭佩谷的南邊，主要種植的葡萄品種有赤霞珠和長相思。雖然庫里科谷的赤霞珠葡萄酒還達(dá)不到邁坡谷赤霞珠的水準(zhǔn)，所產(chǎn)的長相思葡萄酒也沒有卡薩布蘭卡谷的長相思那么清新與復(fù)雜，但庫里科谷也是智利的主力產(chǎn)區(qū)之一，出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)可靠且產(chǎn)量穩(wěn)定。
 

　　莫萊谷處在中央山谷的最南端，是智利最大的子產(chǎn)區(qū)。受安第斯山脈影響，莫萊谷氣候比較涼爽，晝夜溫差大，有利于出產(chǎn)酸度高、風(fēng)味濃郁的葡萄酒。這里的明星品種是佳麗釀(Carignan)，由它釀成的葡萄酒酒體飽滿，口感凝練集中。

　　最后我們再看看南部產(chǎn)區(qū)。南部產(chǎn)區(qū)相對來說緯度比較高，氣候涼爽，整個產(chǎn)區(qū)由三個子產(chǎn)區(qū)構(gòu)成，分別是伊塔塔谷(Itata Valley)、比奧比奧谷(Bio Bio Valley)和馬勒科谷(Malleco Valley)。伊塔塔谷歷史悠久，主要種植派斯(Pais)和亞歷山大麝香(Muscat of Alexandria)葡萄。比奧比奧谷的主要葡萄品種也是派斯和亞歷山大麝香，另外這里也適合種植黑皮諾、霞多麗以及芳香型品種，比如雷司令(Riesling)和瓊瑤漿(Gewurztraminer)。馬勒科谷是智利目前最小，也是最南端的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，霞多麗和黑皮諾在這里表現(xiàn)不錯。

　　因為智利的子產(chǎn)區(qū)比較多，而且有的名字也很像，所以我們學(xué)習(xí)的時候要注意小心區(qū)分。