法國(guó)坐擁波爾多、勃艮第和香檳(Champagne)等蜚聲國(guó)際的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，始終引領(lǐng)著酒界的潮流。不過，除了那些我們耳熟能詳?shù)钠咸丫飘a(chǎn)區(qū)，這里還有許許多多的產(chǎn)區(qū)值得我們?nèi)チ私夂吞剿鳌＝酉聛恚疚谋阆虼蠹医榻B法國(guó)的12大知名AOC產(chǎn)區(qū)。

　　1. 波爾多

　　波爾多位于法國(guó)的西南部，是法國(guó)乃至全球最具知名度的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。相信不少人踏入酒圈，都是從這里以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和/或梅洛(Merlot)為主的混釀葡萄酒開始的。以流經(jīng)此地的吉倫特河(Gironde)及其兩條支流加龍河(Garonne)與多爾多涅河(Dordogne)為界，波爾多可分為左岸、右岸及兩海之間(Entre-Deux-Mers)三大區(qū)域。其中，左岸包括梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)及蘇玳(Sauternes)等產(chǎn)區(qū)，是1855列級(jí)莊以及滴金(Chateau d'Yquem)等貴腐甜酒名莊的所在地;右岸囊括波美侯(Pomerol)及圣埃美隆(Saint-Emilion)等產(chǎn)區(qū)，孕育了“波爾多酒王”帕圖斯(Petrus)和“車庫(kù)酒”鼻祖里鵬(Le Pin)等頂級(jí)名莊;而兩海之間則在左、右岸的耀眼光環(huán)下安靜地發(fā)展著，出產(chǎn)了一眾高性價(jià)比佳釀。
 

　　2. 勃艮第

　　勃艮第也是法國(guó)葡萄酒一面鮮艷的旗幟，其位于法國(guó)的中東部，從北至南可分為夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)、夏隆內(nèi)丘(Cote Chalonnaise)和馬貢(Maconnais)5個(gè)子產(chǎn)區(qū)。因名氣相當(dāng)，但分級(jí)制度及釀酒方式截然不同，勃艮第和波爾多常被拿來做比較。不同于以酒莊為單位劃分等級(jí)的波爾多，勃艮第更注重葡萄園的概念。根據(jù)風(fēng)土的優(yōu)越程度，這里的葡萄園從高到低被劃分為特級(jí)園(Grand Cru)、一級(jí)園(Premier Cru)、村莊級(jí)(Village)和大區(qū)級(jí)(Regionale)4個(gè)等級(jí)。雖然勃艮第紛繁復(fù)雜的園地分級(jí)常讓初入葡萄酒世界者望而怯步，但這里的葡萄品種卻簡(jiǎn)單得多——主要為霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)。當(dāng)?shù)睾芏嗑魄f出品的酒款完美地彰顯了品種特色和風(fēng)土魅力，是全球最貴葡萄酒榜單上的常客，如羅曼尼·康帝酒莊(Domaine de la Romanee-Conti，簡(jiǎn)稱DRC)和勒樺酒莊(Domaine Leroy)。
 

　　勃艮第葡萄園的分級(jí)示意圖
 

　　3. 香檳

　　香檳產(chǎn)區(qū)位于法國(guó)北部，是全世界最負(fù)盛名的起泡酒產(chǎn)區(qū)，只有這里出產(chǎn)的起泡酒才能被稱為香檳。香檳的葡萄園主要分布在白丘(Cote des Blancs)、蘭斯山(Montagne de Reims)、馬恩河谷(Vallee de la Marne)、塞扎納丘(Cote de Sezanne)和巴爾丘(Cote des Bar)5個(gè)地區(qū)，園內(nèi)大多種植著釀造香檳的三大主力軍——黑皮諾、霞多麗和莫尼耶(Meunier)。香檳皆由傳統(tǒng)法(Traditional Method)釀造而成，這種釀造方法成本高且耗時(shí)長(zhǎng)，但可賦予酒液無可比擬的復(fù)雜風(fēng)味及細(xì)膩氣泡。當(dāng)?shù)刂南銠壠放朴絮?Champange Moet & Chandon)、唐·培里儂(Champagne Dom Perignon)和庫(kù)克(Champagne Krug)等。
 

　　4. 羅納河谷(Rhone Valley)

　　羅納河谷位于法國(guó)南部，整體沿著羅納河(Rhone River)由北向南呈條狀分布。這里歷史悠久，一直是法國(guó)備受追捧的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。因南北區(qū)域的自然環(huán)境差異較大，羅納河谷產(chǎn)區(qū)一般被分成兩個(gè)部分，其中瓦朗斯鎮(zhèn)(Valence)以北為北羅納河谷(North Rhone)，蒙特利馬爾鎮(zhèn)(Montelimar)以南為南羅納河谷(South Rhone)。北羅納屬于溫和的大陸性氣候，葡萄園多位于陡峭的山坡上，這里主要生產(chǎn)西拉(Syrah)紅葡萄酒，但也會(huì)釀造少量維歐尼(Viognier)、瑚珊(Roussanne)和瑪珊(Marsanne)白葡萄酒。南羅納則屬于地中海氣候，這里炎熱干燥且風(fēng)力強(qiáng)勁，葡萄園的地形更為平坦。南羅納擁有比北羅納更加豐富的葡萄品種，包括西拉、歌海娜(Grenache)、慕合懷特(Mourvedre)和白歌海娜(Grenache Blanc)等。其中，最為重要的是歌海娜，其常與西拉、慕合懷特和神索(Cinsault)等品種一同混釀。
 

　　5. 盧瓦爾河谷(Loire Valley)

　　盧瓦爾河谷處于法國(guó)的心臟地帶，秀麗的自然風(fēng)光、宏偉的城堡建筑及誘人的葡萄酒共同將這里勾勒成童話般迷人的模樣，使其享有“法國(guó)花園”的美譽(yù)。法國(guó)最長(zhǎng)的河流——盧瓦爾河(Loire)從產(chǎn)區(qū)內(nèi)穿流而過，城堡和葡萄園依河而立，隨處可見。自西向東，盧瓦爾河谷大致可分為南特(Nantais)、安茹-索米爾(Anjou-Saumur)、都蘭(Touraine)和中央產(chǎn)區(qū)(Centre Loire)4個(gè)子產(chǎn)區(qū)，每個(gè)子產(chǎn)區(qū)都有著不同的自然環(huán)境及葡萄酒風(fēng)格。南特最靠近海洋，冬季溫和多雨，夏季溫暖，主要出產(chǎn)勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)干白葡萄酒;安茹-索米爾也主要受海洋性氣候的影響，主要出產(chǎn)由白詩(shī)南(Chenin Blanc)釀造而成的干白、貴腐甜白及起泡酒，同時(shí)也會(huì)使用品麗珠(Cabernet Franc)釀造干紅及桃紅葡萄酒;都蘭同時(shí)受到大陸性氣候和海洋性氣候的影響，主要生產(chǎn)長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)、白詩(shī)南及品麗珠葡萄酒;中央產(chǎn)區(qū)最靠?jī)?nèi)陸，氣候比較涼爽，這里是長(zhǎng)相思的故鄉(xiāng)，被視為全世界優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)相思葡萄酒的標(biāo)桿。
 

　　6. 阿爾薩斯(Alsace)

　　阿爾薩斯坐落在法國(guó)的東北部，與德國(guó)隔萊茵河(Rhine River)相望。受到孚日山脈(Vosges Mountains)的阻擋，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的氣候十分涼爽干燥，為葡萄的生長(zhǎng)提供了理想環(huán)境。因地理位置獨(dú)特且與德國(guó)有很深的歷史淵源，阿爾薩斯深受德法兩國(guó)釀酒文化的影響，葡萄酒風(fēng)格與眾不同。這里種植的葡萄品種多樣，其中最重要的當(dāng)屬雷司令(Riesling)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、灰皮諾(Pinot Gris)和麝香(Muscat)，它們被稱為阿爾薩斯的四大“貴族”品種，常用于釀造干白、晚收甜白及貴腐甜白等風(fēng)格的葡萄酒。此外，這里出品的起泡酒及黑皮諾紅葡萄酒等也擁有良好的口碑。值得一提的是，不同于法國(guó)大部分產(chǎn)區(qū)，阿爾薩斯很多單一品種葡萄酒會(huì)在酒標(biāo)上注明葡萄品種的信息，十分通俗易懂。
 

　　7. 博若萊(Beaujolais)

　　博若萊位于法國(guó)東部，與勃艮第比鄰而居，當(dāng)?shù)匾恍┐迩f出產(chǎn)的葡萄酒至今仍可使用勃艮第的地理標(biāo)志。博若萊生產(chǎn)的葡萄酒類型多種多樣，有風(fēng)格不一的紅葡萄酒、白葡萄酒及桃紅葡萄酒等，但這里占主導(dǎo)地位的還得數(shù)由佳美(Gamay)釀造而成的紅葡萄酒。其中，最有名的為博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)。博若萊新酒由佳美經(jīng)二氧化碳浸漬法(Carbonic Maceration)釀制而成，其風(fēng)格清新簡(jiǎn)單，酒體輕盈，帶有覆盆子、香蕉、泡泡糖和櫻桃酒的迷人香氣，需在上市后盡快享用。此外，博若萊的一些村莊，如布魯依(Brouilly)、墨貢(Morgon)、弗勒里(Fleurie)和風(fēng)車磨坊(Moulin-a-Vent)，也出產(chǎn)了很多兼具復(fù)雜度和陳年潛力的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒。
 

　　8. 朗格多克-露喜龍(Languedoc-Roussillon)

　　朗格多克-露喜龍是法國(guó)南部一個(gè)面積廣闊的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，它從羅納河谷一直延伸至西班牙邊界。朗格多克-露喜龍屬于地中海氣候，夏季炎熱干燥，秋季溫和少雨，十分有利于葡萄的健康生長(zhǎng)與成熟。這里主要種植的葡萄品種與羅納河谷類似，為歌海娜、西拉、神索、慕合懷特和白歌海娜等，但當(dāng)?shù)匾卜N植了不少赤霞珠、梅洛、長(zhǎng)相思、霞多麗以及本地白葡萄品種。豐富多彩的葡萄種類，使得朗格多克-露喜龍成為了各種風(fēng)格的紅、白、桃紅葡萄酒，甚至起泡酒的大本營(yíng)，產(chǎn)量驚人。目前，該產(chǎn)區(qū)正致力于釀造更優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，以扭轉(zhuǎn)大眾對(duì)其“高產(chǎn)低價(jià)，質(zhì)量平平”的印象。
 

　　9. 普羅旺斯(Provence)

　　普羅旺斯位于法國(guó)南部，坐落在地中海與阿爾卑斯山(Alps)之間。普羅旺斯屬于地中海氣候，陽光明媚，氣候炎熱干燥。一直以來，普羅旺斯的名字都與薰衣草緊緊相連，吸引了無數(shù)旅客前往觀賞花海。同時(shí)，這里也是知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以出產(chǎn)浪漫的桃紅葡萄酒著稱。當(dāng)?shù)氐奶壹t葡萄酒大多由慕合懷特、西拉和歌海娜等品種釀造而成，成酒風(fēng)格清新，酒體輕盈，果香馥郁且風(fēng)味精致，在全世界廣受歡迎。除了桃紅外，這里一些產(chǎn)區(qū)，如邦多勒(Bandol)，也會(huì)釀造優(yōu)質(zhì)的慕合懷特紅葡萄酒。

　　10. 西南產(chǎn)區(qū)(South West France)

　　法國(guó)西南產(chǎn)區(qū)被譽(yù)為“法國(guó)的隱秘之角”，南隔比利牛斯山脈(Pyrenees)與西班牙相連，北鄰波爾多，西靠大西洋，是法國(guó)第五大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。根據(jù)氣候和風(fēng)土等條件的不同，這里一般被分為4個(gè)子產(chǎn)區(qū)——貝爾熱拉克和多爾多涅河(Bergerac & Dordogne River)、加龍河和塔恩河(Garonne & Tarn)、洛特河(Lot River)和比利牛斯(Pyrenees)。這些子產(chǎn)區(qū)大多種植著波爾多品種，是選擇高性價(jià)比的波爾多混釀風(fēng)格佳釀的理想之地。此外，這里還是馬爾貝克(Malbec)的故鄉(xiāng)，并種植著丹娜(Tannat)、白玉霓(Ugni Blanc)和小滿勝(Petit Manseng)等特色品種，葡萄酒的種類十分豐富。
 

　　11. 科西嘉(Corsica)

　　科西嘉是位于地中海的一座小島，坐落在普羅旺斯的東南海岸及意大利托斯卡納(Tuscany)的西海岸之間，享有“美麗島(L’ile de Beaute)”的美稱。雖然自18世紀(jì)以來，科西嘉就屬于法國(guó)的領(lǐng)土，但因離意大利更近且歷史上曾受其統(tǒng)治，這里許多釀酒傳統(tǒng)和葡萄品種都起源于意大利。科西嘉種植著各種法國(guó)和意大利經(jīng)典品種，其中最主要的是桑嬌維塞(Sangiovese)、西雅卡雷羅(Sciacarello)和維蒙蒂諾(Vermentino)。桑嬌維塞在該島又名涅露秋(Nielluccio)，常用于釀造風(fēng)味濃郁的桃紅葡萄酒;西雅卡雷羅是當(dāng)?shù)鬲?dú)有的紅葡萄品種，通常與其他紅葡萄品種進(jìn)行混釀;維蒙蒂諾則是這里標(biāo)志性的白葡萄品種，成酒帶有草本和煙熏的迷人芳香。不過，科西嘉出產(chǎn)的葡萄酒大多內(nèi)產(chǎn)內(nèi)銷，很少出口。
 

　　12. 汝拉、薩瓦和比熱(Jura, Savoie and Bugey)

　　汝拉、薩瓦和比熱靠近瑞士，是法國(guó)東部3個(gè)袖珍而獨(dú)特的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。因葡萄種植面積狹小，這3個(gè)產(chǎn)區(qū)常“抱團(tuán)”出現(xiàn)，但它們每個(gè)都有著無法復(fù)制的魅力。汝拉產(chǎn)區(qū)的主要法定品種有黑皮諾、霞多麗、普薩(Poulsard)和薩瓦涅(Savagnin)等，當(dāng)?shù)刈钪钠咸丫茷辄S酒(Vin Jaune)。黃酒是一種具有氧化風(fēng)味的白葡萄酒，由薩瓦涅葡萄釀制而成，其陳年潛力非凡，一般要陳釀6年以上才能裝瓶。薩瓦產(chǎn)區(qū)位于阿爾卑斯山的山麓，是滑雪愛好者的天堂，這里主要釀造白葡萄酒，其中最主要的白葡萄品種有賈給爾(Jacquere)、阿爾迪斯(Altesse)和瑚珊等。比熱則以釀造優(yōu)雅、芳香、高酸的美酒著稱，當(dāng)?shù)刈钣忻钠咸丫飘a(chǎn)自比熱-塞爾東(Bugey-Cerdon)，是由佳美和普薩混釀而成的起泡酒，曾被葡萄酒作家喬恩·邦內(nèi)(Jon Bonne)贊為“世界上最令人愉悅的葡萄酒”。