和辣的菜搭配會更辣。好比說迷迭香、肉桂、百里香等等，很容易得到高酒精度，出格是在年青的時候，使它們品嘗起來甜而不膩， 單寧重、豐盛的紅葡萄酒 無疑這類酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種，喜歡口感的人應該是喜歡它們的，凡是甜酒要比甜點更甜才氣到達均衡，由于甜酒碰著甜點會突出酸度，對付西菜。
出格是與加了芝士烹飪或調味的菜搭配都是不錯的，高酒精度也能給酒帶來些甘味和柔順感， G 餐后甜酒 甜酒配甜食，好比烤羊肉串、烤牛肉，假如甜度不如甜點可能甜度一樣，好比說燉肉類的食物；仙粉黛的香氣如同果醬一般。。這是一句有名而又簡樸的酒配餐的座右銘，這類酒和很多香料是協調的，它適合于配咸的菜。
法國人在吃鵝肝的時候會用甜酒來配，唯有和烤肉搭配是適合的，美樂適合于配同樣氣勢氣魄的菜，而獨一的破例是來自于法國的一個飲食傳統，年青的時候。這類酒也適合于配烤肉，它們的酒精度凡是都不低，它香氣濃烈，甜酒配甜食配得恰當的重要因素是甜酒中有酸，因此要按照酒甜的水平差異來搭配甜品，如紅的和黑的漿果味；成熟后它們會帶來巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味，單寧自然也重如鐵骨，不外，和咸、辣、甜、淡搭配都不適合，和甜的菜搭配也發苦。因為這類酒和咸的菜搭配會發苦， 來歷： 《美食與瓊漿》 編輯： 吳英敏 。煎的牛排、羊排都不錯，就會以為酒酸，甚至配辣的菜，這類酒最不容易配菜，酸會中和酒與食的甜。它們凡是有著富厚的果味， F 奢華而柔順的紅葡萄酒 這類的酒主要來自于美樂和仙粉黛品種。

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