當我們想到歷史悠久的舊世界葡萄酒產區時，我們會想象托斯卡納起伏的群山，騎著自行車沿著盧瓦爾河、波爾多的酒莊或者里奧哈迷人的高端設計葡萄酒廠。雖然地中海盆地和一些歐洲地區擁有幾千年的葡萄酒歷史，但我們必須把目光投向更遠的東方，去外高加索，那里是葡萄酒的發源地。格魯吉亞是世界上唯一一個與葡萄酒的關系從未中斷的地區。

　　葡萄栽培(葡萄種植)最古老的痕跡可以追溯到格魯吉亞。幾十年前，考古學家在第比利斯南部的丹格勒里戈拉新石器時代的定居點發現了公元前6000 - 5000年的葡萄籽。隨后，2006年和2007年在Gadachrili Agora定居點進行了挖掘，在那里發現了更多的葡萄核以及含有葡萄酒生產跡象的粘土容器碎片:酒石酸，葡萄酒的副產品。
 

　　Qvevri是格魯吉亞葡萄酒釀造技術的關鍵工具，被廣泛視為國家的象征。Qvevri是蛋形陶制容器，由陶土制成，永久種植在室內或室外的馬蘭尼或酒窖中。地球的溫度保持不變，被認為是葡萄酒發酵和成熟的理想選擇。qvevri最古老的原型可以追溯到公元前6000年，外面裝飾著一串葡萄。這對于葡萄酒歷史學家來說尤其有趣，因為這些器皿被埋在地下，裝飾也不會被看到。葡萄酒歷史學家喬治·巴里薩維利認為這些裝飾品本質上是宗教的或精神的;也許它們是當天諸神的祭品，以確保豐收和美酒。
 

　　幾個世紀以來，萬物有靈論讓位于異教，當守護神尼諾在4世紀將基督教帶到格魯吉亞時，酒神崇拜被正統基督教取代。在該國多次入侵期間，葡萄酒一直保持穩定。在東正教和基督教傳統中，葡萄酒象征著基督的血。在格魯吉亞教堂里，格魯吉亞十字架是由葡萄藤制成的，被圣尼諾的頭發所束縛，這再次將葡萄藤與該國的文化聯系起來。現在，隨著格魯吉亞宣稱其在葡萄酒世界中的合法地位，大約有200家葡萄酒公司生產各種各樣的葡萄酒，從傳統的qvevri到大多數消費者習慣的歐洲風格。

　　佐治亞州現在有18個葡萄酒產地保護標志，這是一個旨在規范質量的歐洲等級制度。在這個系統中，區域品牌受到監控，葡萄酒必須以某種方式生產，以保持其地位。這包括從風格、產量和葡萄品種的一切。盡管佐治亞州有500多個已知葡萄品種，但大約有25個品種是常用的，比其他品種更容易獲得。格魯吉亞有十個地區，但是以下四個地區對于那些想從第比利斯或庫塔伊西去品酒的人來說是最容易去的。

　　Kakheti

　　Kakheti是佐治亞州主要的葡萄酒生產中心，有許多葡萄酒廠可供選擇。從第比利斯建議的一日游將包括參觀風景如畫的Signagi鎮，該鎮因每天24小時提供婚禮服務而被稱為“愛的城市”。在開始品酒之旅之前，先欣賞一下大高加索的景色。參觀阿拉威爾第修道院是任何參觀Kakheti的人都必須去的。自1011年以來，那里的修士一直在釀酒。

　　卡爾特利Kartli

　　卡爾特利中部是第比利斯最容易去的葡萄酒產區之一。旅行者可以在45分鐘內沉浸在葡萄酒文化中，并有時間去參觀沿途的文化景點。從第比利斯出發，停在Jvari修道院，那里可以俯瞰古都Mtskheta。六世紀的修道院本身美麗古老，值得花時間沿著蜿蜒的道路前行。從Jvari，開車到Mtskheta，這是古老的首都，也是歐洲最古老的永久定居點之一。

　　這個地區有許多葡萄酒廠可以參觀，重點是傳統的釀酒。參觀伊阿古的葡萄酒廠感覺就像被邀請到朋友家一樣。伊阿古和他的妻子已經把他們的酒廠改造成了一個游客友好的地方。吃自制餃子，品嘗伊阿古系列葡萄酒和曼迪里葡萄酒，這是佐治亞州第一款由女性生產的qvevri葡萄酒。
 

　　Imereti

　　Imereti是佐治亞州西部的一個葡萄酒產區，出產該國最優雅的葡萄酒。從第比利斯一日游并不完全可行，但是隨著庫塔西歡迎越來越多的國際和低成本航空公司，Imereti將成為該地區葡萄酒旅游的下一個熱點，重點將是像Archil Guniava葡萄酒廠這樣的小型家族企業。

　　第比利斯Tbilisi

　　如果你只在第比利斯呆一小段時間，喜歡城市生活勝過鄉村旅行，那么在第比利斯有很多地方可以品嘗葡萄酒。地下葡萄酒是一個必不可少的品酒酒吧，而古鎮的G.Vino則提供優雅與美味的格魯吉亞美食和葡萄酒。