Sip(品)

　　接下來，你需要小啜一口剛才看過、搖過且聞過的這杯葡萄酒。跟隨著葡萄酒加盟人士喝入一口葡萄酒后，需使口腔融進一些空氣，再讓酒在口腔中充分地流動。只有像這樣漱口的方式才能讓你充分地感受葡萄酒的質地和酒體。

　　需要注意的是，人類舌頭的不同部位會感知不同的味道。舌尖部位對甜味最敏感，舌前兩側對酸味最敏感，舌后兩側對咸味最敏感，而舌根部位通常會感受苦味和酒精味。因此，葡萄酒加盟人士認為讓葡萄酒在口中打轉，可以讓舌頭充分地感受葡萄酒對口腔的沖擊。

　　Spit(吐)

　　專業的葡萄酒品鑒者以及葡萄酒加盟人士通常不會在品酒后將酒喝下去，而是將葡萄酒吐出來。當然，這不是什么硬性規定。但如果你參加的是一個葡萄酒品鑒會，那么我們還是建議你將葡萄酒吐出來。一般的品鑒會上，通常會品嘗好幾款不同的葡萄酒，吐出來是換酒清理口腔的最佳方式。

　　記住，葡萄酒加盟者提醒您，務必在最后一步時評價此酒的余味。評價余味要注意兩個方面，一個是余味是否讓你感到愉悅，另一個是余味是否在口中停留了一段時間。不同風格的葡萄酒會帶給你不同的余味感受。有的葡萄酒吐出來后，你會刺激得卷起舌頭來。而有的葡萄酒余味還會使口腔分泌唾液。

　　值得一提的是，如果你是在普通的聚會上飲酒，那么，我們建議將此步驟改成“Swallow”(咽下去)，而不是“Spit”(吐出來)。

　　親愛的讀者朋友，看到這里，你就已經掌握了品鑒葡萄酒的正確步驟。所以，你可以像葡萄酒加盟人士那樣品嘗葡萄酒了。