提到普羅旺斯，首先會(huì)想到的就是薰衣草、向日葵、橄欖樹(shù)和桃紅葡萄酒。普羅旺斯80%以上的葡萄酒都是桃紅葡萄酒!下面就來(lái)具體了解一下這個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　這個(gè)歷史悠久的地區(qū)坐落在法國(guó)的地中海沿岸，西邊是羅納河，東邊是C?ted'Azur。從地理上講，它只有大約150英里長(zhǎng)，南北長(zhǎng)100英里，但其影響是深遠(yuǎn)的。

　　這里的葡萄酒已經(jīng)釀造了2600多年，使普羅旺斯成為法國(guó)最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。它也是唯一專(zhuān)注于桃紅葡萄酒的地方，也是唯一一片專(zhuān)注于這一種類(lèi)的研究區(qū)域。

　　普羅旺斯氣候宜人，尤其適合種植葡萄。這個(gè)地區(qū)陽(yáng)光充足，雨水不多，白天溫暖，晚上涼爽。地中海緩和了氣溫，著名的“西北風(fēng)”使葡萄園保持干燥，沒(méi)有害蟲(chóng)，天空晴朗。葡萄藤需要至少1400小時(shí)的日照才能結(jié)出成熟的果實(shí)。普羅旺斯每年平均2700-3000小時(shí)。

　　這里地理位置多樣，有許多山脈具有平緩的山坡(葡萄藤喜歡的地形!)和被山保護(hù)起來(lái)的的山谷。土壤也是多種多樣的。石灰石占據(jù)著普羅旺斯西部，那里的土地曾被溫暖、淺淺的古海洋所覆蓋。向東行進(jìn)，土壤主要由石質(zhì)片巖(花崗巖)構(gòu)成，因?yàn)檫@是一片火山周邊的小區(qū)域。

　　在整個(gè)普羅旺斯，迷迭香，杜松，百里香和薰衣草等野生的樹(shù)脂灌木幾乎隨處可見(jiàn)。許多人說(shuō)這些植物，統(tǒng)稱(chēng)為“Garrigue”(石灰石/粘土)或“Maquis”(在結(jié)晶片巖上生長(zhǎng)的東西)，這些影響了葡萄酒的特性。

　　由于所有這些不同的土壤，氣候，海拔和歷史影響，普羅旺斯是許多葡萄品種的家園。其中的一些品種耳熟能詳，有些卻只能在這里找到。

　　白葡萄品種有：羅爾 Rolle (又名 Vermentino)，Ugni Blanc(白玉霓，又名Trebbiano)，布爾布朗 (Bourboulenc)，克萊雷特 (Clairette)，馬珊 (Marsanne)，胡姍 (Roussanne)和白歌海娜 (Grenache Blanc)等等。

　　紅葡萄品種有：黑歌海娜 (Grenache Noir)，西拉 (Syrah)，慕合懷特 (Mourvedre)，佳麗釀 (Carignan)，神索 (Cinsault)，古諾瓦姿(Counoise)，丹娜(Tannat)和赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)等等。

　　大約36種葡萄品種在普羅旺斯是允許的。它們起源于法國(guó)、西班牙，意大利、希臘和匈牙利。

　　普羅旺斯桃紅葡萄酒適合搭配夏日菜肴、沙拉、清淡的意大利面、新鮮水果或冷盤(pán)，如土豆或意大利面沙拉。