智利是南美最重要的葡萄酒出口國，每年出口6600萬箱葡萄酒到全世界一百多個國家，葡萄種植面積11.8萬公頃(相當于法國波爾多或者整個南非的葡萄種植面積)，智利獨特的地理和氣候條件，甚至有人說智利是釀酒師的天堂。下面我們來看看五個智利葡萄酒產區中的“排頭兵”。

　　1、卡薩布蘭卡谷(Casablanca Valley)
 

　　卡薩布蘭卡山谷(Casablanca Valley)位于智利首都圣地亞哥(Santiago)西北100公里處，是智利非常著名的葡萄酒產區，也是智利最冷涼的葡萄酒產區之一。最著名的葡萄酒有冷涼氣候條件下的長相思(Sauvignon Blanc)干白葡萄酒、霞多麗(Chardonnay)干白葡萄酒、黑比諾(Pinot Noir)干紅葡萄酒。

　　卡薩布蘭卡谷距離太平洋僅有30公里，受到洪堡洋流(Humboldt Current)的強烈影響，洪堡洋流來自南極，一直影響著智利的西海岸。早晨，海洋洋流帶著晨霧和云彩吹到卡薩布蘭卡谷，下午來自海洋的冷風一直吹拂到產區東側的安第斯山脈，在夜晚返轉回來。但這種海洋冷風并不是非常強壯，不會讓卡薩布蘭卡的白天過于冷涼，這也為葡萄的生長保留了合適的溫度條件。土壤為沙質粘土，有很好的排水性。

　　這么涼爽的氣候條件，讓卡薩布蘭卡可以出產非常杰出的白葡萄酒，葡萄的生長和成熟期非常長，可以積累非常復雜的風味物質和糖分，并保留很高的酸度與之平衡。卡薩布蘭卡種植的其他葡萄品種還有維歐尼(Viognier)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、雷司令(Riesling)。

　　2、空加瓜谷(Colchagua Valley)
 

　　空加瓜谷(Colchagua Valley)位于智利的中部，是拉佩爾谷(Rapel Valley)的南部子產區，南緯34°，與歐洲葡萄園處于相似的緯度。

　　空加瓜谷為地中海氣候，受到太平洋的洋流影響，氣溫比北部的卡恰布谷(Cachapoal Valley)稍微冷涼一些。廷格里里卡河(Tinguiririca river)是空加瓜谷比較重要的一條河流，許多酒莊建立在這條河流的沿岸，河流從安第斯山脈上帶下來的清澈的河水為葡萄園提供了灌溉水源。

　　空加瓜谷的葡萄酒質量非常高，在靠近海岸比較冷涼的地區，多出產以霞多麗(Chardonnay)、長相思(Sauvignon Blanc)為主的優質干白葡萄酒，在東部比較溫暖干燥的地區，主要出產以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、佳美娜(Carménère)、馬貝克(Malbec)、美樂(Merlot)為主的酒體飽滿的干紅葡萄酒。尤其是阿帕爾塔(Apalta)地區出產的葡萄酒，有非常高的國際聲譽。

　　卡恰布谷和空加瓜谷均為中央山谷(Central Valley)的子產區，后者還曾被《葡萄酒愛好者》(Wine Enthusiast)雜志評為“年度葡萄酒產區(Wine Region of the Year)”。卡恰布谷以種植紅葡萄品種為主，其中赤霞珠(Cabernet Sauvignon)種植面積最廣。該產區吸引了不少法國的葡萄酒投資商，很多來自波爾多、盧瓦爾河以及阿爾薩斯(Alsace)的著名葡萄酒家族都與當地酒商建立了合作關系，甚至直接建起酒廠。空加瓜谷屬于地中海氣候，陽光充足，土壤多沉積物，礦物質含量豐富。該產區以其優質的赤霞珠、佳美娜(Carmenere)、西拉(Syrah)和馬爾貝克(Malbec)著稱。

　　3、中央山谷(Central Valley)
 

　　中央山谷是智利非常重要的一個大葡萄酒產區，這里包含許多優秀的子產區，有許多不同的氣候類型。

　　除去各優秀的子產區，中央山谷的葡萄園大多位于溫暖的平原上，使用安第斯山流下來的雪水進行灌溉，出產智利大量質價比很好的平價葡萄酒。種植的主要葡萄品種有：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美樂(Merlot、西拉(Syrah)、霞多麗(Chardonnay)、長相思(Sauvignon Blanc)、佳美娜(Carménère)、維歐尼(Viognier)、雷司令(Riesling)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)。

　　4、庫里科谷(Curico Valley)
 

　　庫里科斯(Curico Valley)位于智利中央山谷(Central Valley)大區的中部，南緯35°，氣候溫暖，土壤肥沃，水資源充足，這里主要出產調配型質價比很好的不貴的葡萄酒。

　　庫里科斯可以分為兩個部分，靠近安第斯山的東部地區，靠近太平洋的西部地區。西部地區受到太平洋冷風的影響比較冷涼，但東部地區比西部地區更冷涼一些，因為安第斯山吹下來的冷流可以降低葡萄園的溫度。西班牙的米高桃樂絲(Miguel Torres)從1979年開始在這里種植葡萄園，帶來很多西班牙釀酒技術，對此產區的釀酒產業產生了不少影響。

　　庫里科斯種植的葡萄品種比智利其他產區的種類都多，主要的紅葡萄品種是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，最主要的白葡萄品種是長相思(Sauvignon Blanc)。許多著名酒莊在這里建立的葡萄園，如愛徹利維亞(Echeverria)公司、蒙特斯酒莊(Montes)、圣•佩德羅酒莊(San Pedro)、桃樂絲酒莊(Torres)、瓦蒂維索酒莊(Valpieso)等。

　　5、邁坡谷(Maipo Valley)
 

　　邁坡谷(Maipo Valley)位于智利首都圣地亞哥(Santiago)的周圍，向西延伸到太平洋海岸附近，是離首都最近的一個葡萄酒產區，可以說是智利釀酒工業的中心。

　　邁坡谷周圍被群山環繞，擋住了太平洋的洋流，產區幾乎不受到太平洋氣流的影響。氣候干燥、溫暖，降雨量非常少，葡萄園多采用滴灌系統進行灌溉。最好的葡萄園種植的安第斯山腳下，從安第斯山上吹來的冷流可以降低葡萄酒園的溫度，這里表現最好的葡萄品種是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。另外種植廣泛的葡萄品種還有美樂(Merlot)、霞多麗(Chardonnay)，佳美娜(Carménère)最為智利的招牌葡萄品種每年的種植比例在不斷上升。