提到新世界的葡萄酒，有人會(huì)說(shuō)美國(guó)，有人會(huì)說(shuō)新西蘭，也有人會(huì)說(shuō)澳大利亞，但似乎很少人會(huì)提及南非葡萄酒，這個(gè)國(guó)家葡萄酒，我們對(duì)它有不少的誤解。

　　南非葡萄酒雖然是新世界葡萄酒，但卻有360多年的葡萄酒釀造和出口歷史了，比許多其他新世界國(guó)家的釀造歷史都要長(zhǎng)很多。為何如此長(zhǎng)時(shí)間的釀造史，南非葡萄酒仍舊甚少為人所知?

　　因?yàn)樵谀戏牵鲜兰o(jì)中長(zhǎng)達(dá)半世紀(jì)之久的種族歧視政策，導(dǎo)致國(guó)際社會(huì)對(duì)南非實(shí)行商業(yè)抵制，南非葡萄酒也就此難以出口到其他國(guó)家和地區(qū)。隨著1994年結(jié)束了種族歧視政策，南非釀酒才開(kāi)始逐漸有機(jī)會(huì)與其他地區(qū)交流。目前，南非是世界第7大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的4.2% 。

　　這么說(shuō)來(lái)，你或許有些感覺(jué)到了——南非葡萄種植業(yè)及酒業(yè)的成長(zhǎng)，始終伴隨著殖民、奴隸、痛楚與機(jī)遇：

　　1652年荷蘭東印度公司登陸開(kāi)普敦，并率先創(chuàng)建第一個(gè)葡萄園;

　　1688年法國(guó)胡戈諾派新教徒為逃避天主教迫害，來(lái)到南非并推動(dòng)葡萄酒釀造業(yè)發(fā)展;

　　18世紀(jì)末19世紀(jì)初英國(guó)的兩次占領(lǐng)及拿破侖戰(zhàn)爭(zhēng)期間南非葡萄酒出口受益;

　　1860年英法達(dá)成自由貿(mào)易商約直接導(dǎo)致南非出口大幅削減;

　　1859年和1866年先后兩次大范圍葡萄霉病與根瘤蚜菌病的肆虐摧毀了開(kāi)普大片葡萄園，造成了南非葡萄酒業(yè)長(zhǎng)達(dá)20年的低迷期。這時(shí)候，酒農(nóng)們又開(kāi)始大量種植高產(chǎn)葡萄，想要補(bǔ)救薄弱的局面，沒(méi)想到，最終卻導(dǎo)致產(chǎn)量過(guò)剩，許多葡萄酒倒入河里……

　　這片浮浮沉沉的土地上，會(huì)開(kāi)出怎樣的花朵?你還會(huì)對(duì)這片土地充滿信心嗎?
 

　　三個(gè)多世紀(jì)葡萄酒業(yè)的興衰，其實(shí)見(jiàn)證了黑白雜色人種沖突、妥協(xié)、合作、共生的關(guān)系演變的歷史，在這樣復(fù)雜又充滿變數(shù)的環(huán)境下，葡萄酒仍舊生生不息地努力向前發(fā)展，象征著南非這個(gè)國(guó)家傳承與創(chuàng)新的精神——這片土地上的葡萄，世代繁衍，其實(shí)是各種族人們共同的智慧、汗水，甚至是血水融合的結(jié)果。事實(shí)上，通過(guò)葡萄酒人們的不懈努力，近兩年，南非葡萄酒頻在國(guó)際市場(chǎng)中屢獲大獎(jiǎng)，價(jià)美物廉也是南非葡萄酒無(wú)人能替代的優(yōu)勢(shì)。

　　這片地屬非洲最南端的地區(qū)，并非是高溫干燥的代名詞，實(shí)際上相反，氣候十分宜人，冬暖夏涼。葡萄栽培也主要集中在南緯34°的地中海氣候區(qū)域——來(lái)自南極的寒流，大西洋與印度洋的交匯，給南非葡萄園帶來(lái)了寶貴的涼爽氣候以及夜晚濕潤(rùn)的海風(fēng)，在這里釀造的葡萄酒，富有多種風(fēng)格潛力。

　　例如，南非最著名，也是南非獨(dú)有的葡萄品種皮諾塔吉(Pinotage)，既可以釀造出口感和香氣都十分粗狂的葡萄酒，也可以釀造出口感和香氣都十分柔軟的葡萄酒，亦剛亦柔，任君選擇，真是完美繼承了爸爸媽媽的基因——黑皮諾(Pinot Noir)和神索(Cinsault)。

　　再比如，來(lái)自于法國(guó)的白詩(shī)南(Chenin Blanc)，在南非，不同甜度，不同清爽度的葡萄酒，都表現(xiàn)優(yōu)異，甚至是老藤白詩(shī)南，都讓人愛(ài)不釋手，濃郁的果味和花香，沁人心脾的色澤，都讓人過(guò)目不忘～

　　還有，我們熟悉的赤霞珠，相較于波爾多，在南非表現(xiàn)更加圓潤(rùn)，有種新舊世界之間的風(fēng)格——結(jié)構(gòu)復(fù)雜，充滿層次感，而果味濃郁中又夾帶了黑胡椒等味道，不失為讓人細(xì)致品鑒的品種。更重要的是，南非赤霞珠還物美價(jià)廉，上等好酒，在國(guó)內(nèi)都可以在100元以內(nèi)買到。