自二十世紀(jì)九十年代起，長相思(Sauvignon Blanc)就被視為新西蘭最主要的葡萄品種，用其釀造的葡萄酒產(chǎn)量占據(jù)新西蘭葡萄酒總量的大多數(shù)。這類葡萄酒通常酸度較高，酒體中等，不經(jīng)橡木桶熟化，展現(xiàn)出強(qiáng)烈的綠色水果或草本植物的香氣與風(fēng)味特征，適合年輕時(shí)飲用。但隨著葡萄酒生產(chǎn)商不斷嘗試釀制獨(dú)具特色的葡萄酒，長相思葡萄酒的風(fēng)格也在不斷變化。
 

　　從整體上來說，新西蘭南北兩島所釀造出的長相思葡萄酒在風(fēng)格上略有差異。由于地理位置不同，北島的氣候略為溫暖，生產(chǎn)出的長相思一般展現(xiàn)出熱帶水果的風(fēng)味，如百香果和蜜瓜等。而南島的氣候更為涼爽，可以釀造出酸度偏高、帶有青椒和醋栗風(fēng)味的葡萄酒。

　　下面為大家詳細(xì)講述新西蘭長相思經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的種植環(huán)境，以及這幾個(gè)產(chǎn)區(qū)的長相思葡萄酒所表現(xiàn)出的風(fēng)格特征。

 

　　1、馬爾堡

　　馬爾堡(Marlborough)產(chǎn)區(qū)不僅是新西蘭最大的葡萄酒核心產(chǎn)區(qū)，也是長相思種植面積最廣的產(chǎn)區(qū)(20,880公頃)，長相思約占馬爾堡葡萄種植總面積的79%。這里的葡萄種植史可追溯到一個(gè)多世紀(jì)以前，但直到上世紀(jì)70年代，馬爾堡的現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)以及葡萄酒商業(yè)化進(jìn)程才得以推動(dòng)。到了80年代，馬爾堡憑其精美的長相思將新西蘭推向了國際葡萄酒的舞臺(tái)。

　　該產(chǎn)區(qū)位于新西蘭南島東北部，氣候涼爽干燥，降雨量較少。充足的陽光，適中的溫度以及較大的晝夜溫差使馬爾堡種植出的葡萄果實(shí)帶有豐富的果香，并保持較高的酸度。東邊的太平洋為馬爾堡帶來涼爽的海風(fēng)，四周環(huán)繞的山脈減緩了極端天氣對葡萄生長可能造成的傷害。馬爾堡產(chǎn)區(qū)的土壤類型為石質(zhì)砂壤土和砂質(zhì)礫石土，此種土壤排水性良好，吸熱和儲(chǔ)熱能力極佳，為葡萄的生長提供有利條件。馬爾堡產(chǎn)區(qū)釀制出的長相思葡萄酒果香撲鼻，清新誘人，通常帶有百香果、鵝莓、青椒以及礦物質(zhì)的風(fēng)味，有時(shí)還會(huì)帶有濃郁的草本植物特征。

　　2、霍克斯灣

　　霍克斯灣(Hawke's Bay)是新西蘭第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，自1851年以來一直作為優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，因生產(chǎn)高品質(zhì)的紅葡萄酒以及芳香型白葡萄酒而享譽(yù)國際。這里長相思的種植面積達(dá)1,035公頃，約占霍克斯灣種植總面積的22%。

　　該產(chǎn)區(qū)位于新西蘭北島的東海岸，日照時(shí)間較長，而臨近海洋的地理位置又給這里帶來涼爽的氣候，不僅能緩和夏季高溫，還延長了葡萄果實(shí)的生長周期。周圍較高地勢減少了強(qiáng)風(fēng)的影響，為葡萄生長營造健康良好的環(huán)境。霍克斯灣產(chǎn)區(qū)土壤種類豐富，這對葡萄栽培與葡萄酒風(fēng)格產(chǎn)生了較大影響。葡萄種植密度較大的平原土壤多為河流沖積土，其中包含沙壤土和黏土。

　　除此之外，這里還有富含礦物質(zhì)且較干旱的吉布利特礫石(Gimblett Gravels)土壤。盡管這些土壤肥力較低，但都具備良好的排水性與吸熱性。受涼爽氣候與較長生長期的影響，這里生產(chǎn)出的長相思葡萄酒較成熟，果味較濃郁，通常帶有杏仁和蜜瓜等熱帶水果的風(fēng)味。若經(jīng)橡木桶熟化，則會(huì)增加葡萄酒的復(fù)雜度，使酒體變得飽滿，同時(shí)伴有鮮明的奶油風(fēng)味。
 

　　3、尼爾森

　　尼爾森(Nelson)是新西蘭南島歷史最悠久的產(chǎn)區(qū)。長期以來，尼爾森以其豐富的農(nóng)作物和果園而聞名。19世紀(jì)中期，德國殖民者在這里種植了第一批葡萄藤，推開了釀造葡萄酒的大門。在這里，長相思的種植面積占據(jù)首位，約占尼爾森葡萄種植總面積的53%。

　　該產(chǎn)區(qū)位于新西蘭南島的北端，這里的氣候比馬爾堡更涼爽潮濕一些。受遮蔽的地形可抵御強(qiáng)風(fēng)的侵襲，由于靠近海邊，也大大減輕了霜凍的風(fēng)險(xiǎn)。該地區(qū)的土壤多為黏土和礫石質(zhì)壤土，具有良好的蓄水能力。而作為尼爾森地區(qū)的兩個(gè)子產(chǎn)區(qū)，威美亞平原(Waimea Plains)的粉質(zhì)土壤通常生產(chǎn)出更輕盈和更優(yōu)美的葡萄酒。相比之下，蒙特雷山(Moutere Hills)的氣候更加溫暖潮濕，土壤以風(fēng)化礫石和沙質(zhì)黏土為主，生產(chǎn)出的葡萄酒更具深度和濃郁感。而尼爾森長相思葡萄酒整體則表現(xiàn)得十分內(nèi)斂與優(yōu)雅，展現(xiàn)了輕盈動(dòng)人的質(zhì)地，常帶有西番蓮果和礦物質(zhì)的風(fēng)味，并伴隨著新鮮的草藥氣息。

　　除了上述提到的產(chǎn)區(qū)外，坎特伯雷(Canterbury)與中部奧塔哥(Central Otago)的長相思葡萄酒在風(fēng)格上較相似，都有著果香馥郁、酸度清新、富含礦物質(zhì)的特點(diǎn)，常常帶有菠蘿和西番蓮的香氣與風(fēng)味。相比之下，吉斯本(Gisborne)長相思的風(fēng)格略微大膽一些，口感也更加豐富，但如果將葡萄果實(shí)提前采收，則會(huì)釀制出風(fēng)格較清新、并帶有草本特征的葡萄酒。