最近，一則俄羅斯最大連鎖零售店的伏特加和威士忌在一周內銷量分別猛增31%和47%的消息上了熱搜。在調侃“戰(zhàn)斗民族”愛酒之余，全球新冠肺炎疫情加劇對酒行業(yè)的影響也受到關注。

　　將目光轉向中國進口量穩(wěn)居前列的葡萄酒。根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院最新數(shù)據(jù)，今年1~2月，中國葡萄酒進口量為8260萬升，同比下降30.4%。在疫情陰云下，全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)將何去何從?中國葡萄酒進口又會產(chǎn)生怎樣的變化?
 

　　受累酒商主動轉向

　　“疫情對全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了很大影響，并且，這種影響將是長期且持續(xù)的。”在接受國際商報記者采訪時，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院高級顧問、教授黃宇彤一語道破行業(yè)的艱難。

　　他解釋道，在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)疫情的影響并不大。葡萄種植園地廣人稀，目前澳大利亞等南半球主產(chǎn)區(qū)已經(jīng)完成采收加工工作，北半球要到九十月份迎來采摘，且這個過程只持續(xù)2周左右時間，理論上屆時疫情應能有所控制。但在銷售環(huán)節(jié)，疫情的影響不可小覷。

　　這種影響在不同國家和地區(qū)的表現(xiàn)也不盡相同。“在歐洲，葡萄酒是家家戶戶重要的佐餐和日常飲品，有固定的市場需求，因此影響相對較小。”黃宇彤說。

　　意大利Tenuta di Angoris酒莊出口經(jīng)理盧卡(Luca Contessi)也證明了這一點。他說，由于意大利的旅游業(yè)和餐館暫停，當?shù)卮蠖鄶?shù)渠道的葡萄酒銷售都有所下降。值得慶幸的是，零售渠道并沒有停止。“正如許多國家的人都靠在家喝酒打發(fā)時間一樣，超市在封城期間依然保持營業(yè)，而且生意很不賴。”

　　不過，并非所有酒莊都這樣幸運，其中一些以出口或供應餐飲行業(yè)為主的酒莊生意幾近停滯。他們部分計劃將銷售渠道轉向私人消費領域，一些則正努力發(fā)展線上業(yè)務。

　　葡萄酒進口商喬瓦尼(Giovanni Angoscini)經(jīng)常往返于中國和意大利之間。他說：“中國電子商務的應用非常廣泛。考慮到疫情對貿(mào)易業(yè)務影響很大，而對私人消費的影響要小得多，我們很快在意大利上線了電商平臺，增設特別服務，并在一定范圍內免費送貨。”

　　不同于受制于貿(mào)易出口的歐洲市場，在亞洲，葡萄酒行業(yè)受到的影響更來自于消費端。“最關鍵的是，經(jīng)濟波動對需求端形成打擊，這會進而反向影響葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，當預測市場需求會下降時，企業(yè)會主動減產(chǎn)以規(guī)避風險。”

　　黃宇彤指出，疫情削弱了百姓的消費需求，加之聚餐等消費場景減少，葡萄酒市場會受到較大影響。具體來看，中國高端葡萄酒市場受到的沖擊會更明顯。隨著疫情得到控制，婚宴等存在剛需的中低端葡萄酒市場受到的影響相對較小。
 

　　虛擬現(xiàn)實營造品酒新體驗

　　2019年歐洲葡萄酒行業(yè)經(jīng)歷了大幅減產(chǎn)。2020年，席卷全球的疫情更是令整個行業(yè)雪上加霜。

　　受疫情影響，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院的推廣工作已經(jīng)停滯了幾個月。在過去十多年的時間里，研究院成功地將格魯吉亞、阿塞拜疆、摩爾多瓦等小眾葡萄酒品牌引入中國消費者的視野，幫助格魯吉亞葡萄酒在八年間對中國的銷量從26萬瓶提升至860萬瓶。在2019年中國葡萄酒進口總量同比下滑10.91%的背景下，摩爾多瓦和格魯吉亞葡萄酒卻逆勢增長——進口量增長7.71%和9.1%。

　　停滯，是整個行業(yè)的現(xiàn)狀。在黃宇彤看來，無論是整個行業(yè)還是研究院，面臨的最大問題都是如何“重啟”。“疫情還將持續(xù)，以往的‘現(xiàn)場體驗+生活方式’的推廣模式不再適用，現(xiàn)在轉變的核心就是將一部分內容從線下轉到線上來。”

　　“智利的葡萄酒主產(chǎn)區(qū)在兩三年前就研發(fā)了VR產(chǎn)品，能夠云游產(chǎn)區(qū);澳大利亞的一些主產(chǎn)區(qū)也有視頻類產(chǎn)品;現(xiàn)在，WSET在做一款關于葡萄酒的地圖類線上游戲……”黃宇彤認為，當出國旅游體驗消費無法實現(xiàn)，那么通過虛擬現(xiàn)實的模式，由專業(yè)人士帶領消費者感受身臨其境，將是未來葡萄酒行業(yè)的發(fā)展趨勢。

　　現(xiàn)在，中國葡萄酒市場和消費者正日漸成熟和理性。在黃宇彤看來，無論是看重品牌、銷量、品質還是受個人喜好的影響，抑或是對小眾葡萄酒的獵奇心態(tài)，葡萄酒在中國已有穩(wěn)定的市場基礎，消費者愿意深入探索，而這恰恰與葡萄酒的本質多樣化和個性化相契合。

　　隨著線下聚會的減少，未來，以書、視頻、游戲等為載體的娛樂模式將更為流行。不過，僅僅如此又失去了“葡萄美酒夜光杯”的樂趣。“現(xiàn)在，研究院正計劃推出包括多個產(chǎn)區(qū)的標準酒樣，并配合教育推廣活動，希望能夠幫助消費者更好地將產(chǎn)品與體驗連接起來。”黃宇彤說。