日前，杭州市“冠狀病毒肺炎”防控指揮部給全體市民發布10條建議。其中指出，“加強營養攝入，盡量不吃生冷食品，不吃野生動物。可適當補充維生素C，可適量飲酒”。而最近一項新的研究也發現，適量飲用葡萄酒，可以降低患阿爾茨海默病的風險。

　　當談到飲食對阿爾茨海默病患病風險的積極作用時，多吃水果和蔬菜一直都是一句至理名言。而隨著時間的推移也顯得越來越重要，芝加哥拉什大學(Rush University)的一項新研究發現，攝入更多黃酮醇(水果、蔬菜和葡萄酒中含有的一種生物活性多酚類物質)可以降低患阿爾茨海默病的風險。
 

　　黃酮醇是一種多酚類化合物，存在于許多水果和蔬菜中，其中也包括葡萄。這項大型社區研究項目“拉什記憶和衰老”(MAP)的數據經研究分析后發表在了《神經病學》雜志上。

　　該項目從2004年開始，Thomas Holland博士和他的研究團隊每年會對921名沒有患阿爾茨海默病的參與者進行神經學評估和飲食評估。

　　研究小組使用哈佛食物頻率問卷(FFQ)評估參與者過去一年的144種食物的通常攝入頻率。他們著重研究了在水果和蔬菜中常見的四種黃酮醇: 異鼠李素、楊梅素、山奈酚和槲皮素。其中葡萄酒被標記在楊梅素和異鼠李素下面。

　　在每年的評估中，阿爾茨海默病的診斷是通過以下三個方面來確定的：19項認知測試的表現;臨床判斷;經驗豐富的臨床醫生進行最終的診斷。在921名最初沒有患癡呆癥的參與者中，有220人最終患上了阿爾茨海默病。

　　研究結果表明，適度飲酒是良好飲食習慣的重要組成部分。

　　這些參與者根據黃酮醇的攝入數量被分成了五組。與攝入黃酮醇量最少的參與者相比，攝入黃酮醇最多的參與者患老年癡呆癥的風險降低了48%。

　　山奈酚在綠葉蔬菜中含量豐富，包括菠菜、西蘭花、豆類、茶葉和羽衣甘藍，茶葉，可使患阿爾茨海默病和癡呆癥的風險降低51%。

　　楊梅素，在葡萄酒、茶葉、甘藍、橙子和番茄中含量豐富，可使患病風險降低38%;

　　異鼠李素，在葡萄酒、梨、橄欖油和番茄醬中含量豐富，可使患病風險降低38%患。槲皮素目前沒有發現任何益處。
 

　　Holland博士認為，飲食是影響健康生活的首要因素。他認為，綠葉蔬菜是黃酮醇攝入的最大來源，但他仍然主張喝一杯葡萄酒，作為攝入黃酮醇的來源。Holland博士對《葡萄酒觀察家》雜志說:“這項研究為那些想要研究阿爾茨海默氏癥或其他疾病的人揭開了謎底。但更重要的是需要我們將它融入并改變我們的生活方式。

　　這并不是第一個研究結果表明飲食對大腦健康可以發揮關鍵性的作用。這項研究的發表時間也正值美國酒精消費的不斷增長之際，特別是對于60歲以上的人群來說。作為對人體類黃酮醇的首次調查，Holland博士認為這只是深入研究飲食對大腦健康影響的開始。